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搬家了不假，但味道還原得八九不離十

前兩天，我一個老朋友打電話來問我：「哎呀，顓橋老街的雞窩去哪裏了？我以前還常專程跑去買呢，這次過去一看，地方沒了！」我一聽就笑了，趕緊告訴他：「人家早搬了，搬到顓興路上去了，離原來的地方不遠，就1.5公里左右。」

講起顓橋老街的雞窩，老顓橋人哪個不曉得？以前那個雞窩攤子，在老街上一開就是20多年，天天都有人排隊，早上去晚了就啥也沒了。要不是我這張嘴刁，吃過搬家後的新店，還真不敢隨便說味道沒跑偏。

第一點：新店具體位置在哪？

新店現在搬到了顓興路498號，靠近北松公路，開車過去也就幾分鐘。你別看地方變了，但門口人還是多得很，早上尤其是8點到10點這段時間，排隊一般都得20分鐘起步，有時候能排到30分鐘。你要是圖方便，最好早上7點鐘左右去，人還沒那麼多。

門面不大，只有一個招牌，上面寫着「顓橋雞窩」，紅底白字，很好認。附近還有個小超市和早點鋪子，找不到就問問周圍人，肯定有人知道。

第二點：價格有沒有漲？

雞窩的價格嘛，確實比以前老街上貴了點。現在一隻雞窩8塊錢一份，比以前貴了1塊錢。不過你想想，原材料都漲價了，漲這麼點還算良心，是不是？

另外，他們家有個新品種叫「酥香雞窩」，每份12塊，外面多了一層酥皮，吃起來口感更脆，香味更濃。我上次買了兩隻，一個原味，一個酥香，吃完覺得這12塊的還真值，尤其是冬天吃，熱乎乎的，舒服。

第三點：味道到底還正宗不？

味道我可以拍着胸脯說，還是那個味兒！老街雞窩的招牌特點就是皮酥肉嫩，咸鮮適中，入口帶點淡淡的甜香。新店用的還是原來的師傅，配方一點沒改。尤其是他們家那個自製醃料，光聞味道就讓人流口水。

關鍵點：雞窩炸得外皮金黃，但不能發黑，肉餡要嫩而不柴，咬下去有點汁水，這才是正宗顓橋雞窩的標準。

不過要提醒你，新店的油溫控制得比老店好——以前老店有時候油炸得過頭，外皮會有點焦，現在基本沒有這種問題了，反而更細緻了。

第四點：避坑攻略

這裏有兩個坑，你千萬別踩。第一，別跑到原來的老街找了，那邊已經拆遷改造，現在啥也沒有了。第二，不要去周圍那些所謂「老字號雞窩」店鋪，有幾家冒牌的，味道差遠了，吃了就是浪費錢。

還有，記得看清楚營業時間，新店是早上6:30開門，下午2:30就關了，去晚了連鍋底都沒有。周末去的話要提早，銷量比平時多30%左右，上午10點多就賣得差不多了。

第五點：省錢小妙招

如果你家離得遠，可以一次買多點兒，帶回去放冰箱冷凍。雞窩吃的時候，直接用空氣炸鍋180度復炸5分鐘，或者用烤箱200度烤8分鐘，味道跟現買的差不多。我試過好幾次，效果槓槓的。

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驗證方法：去顓興路498號試試新雞窩，問問老闆是不是早上7點最少人，順便嘗嘗新出的「酥香雞窩」，看跟我說的一不一樣。

標籤：顓橋老街雞窩、新店位置、正宗味道、價格變化、省錢妙招

評論：我前兩天剛去買了，確實在顓興路498號，不過感覺現在的雞窩稍微小了一點點？味道還是挺正的，推薦大家去早一點，10點半以後基本沒啥選的了。

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