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哎呀,廈門這地方嘛,吃海鮮的地方多得像沙灘上的貝殼!我在島內住了四十幾年,嘴巴算是吃刁了。前兩年我帶朋友去禾祥西路那邊的小巷子吃生猛海鮮,結果價格便宜得離譜,吃完回家全拉肚子。後來我才摸清楚,這些小巷子的海鮮攤子,有的是坑,但也有些地道的寶藏。今天我就來掰扯掰扯,這「廈門島內那老些小巷子」里的海鮮到底咋選才對。
小攤多,位置選不對,錢花了不值
廈門島內的小巷子多集中在中山路、思明南路、禾祥西路一帶,這些地方的海鮮攤子白天看着平平無奇,一到晚上燈光一打就熱鬧得很,尤其是靠近八市(廈門第八市場)的地方。可是啊,不是每家攤子都能放心吃。
像八市旁邊靠近開禾路的那些小攤,很多拉着遊客點菜,價格看着便宜,可一到結賬就加了加工費、調料費,一頓下來比飯店還貴!
死辦法:想吃地道又不被坑,去八市裏面買海鮮,買完拿到旁邊的「海鮮加工店」。推薦八市中間那家「阿姨加工店」,按種類算加工費,明碼標價,每斤加工費8塊,絕不亂收錢。
選海鮮得靠眼力,別貪便宜
廈門這邊的海鮮嘛,講究一個「鮮」字。特別推薦你們試試「土筍凍」、「海瓜子」這種本地特色。可關鍵是海鮮攤有好有壞,眼力不行,挑到死貨吃了拉肚子。
比如買蟶子,活的殼是閉得緊的,用手敲會有輕微的響聲,死的就軟趴趴;再比如買螃蟹,輕拿輕放,殼硬肉滿的才是好貨。記住一句話:太便宜的肯定不鮮,特別是晚上攤子快收的時候。
死辦法:八市裏的「阿明海鮮鋪」我跑了快二十年了,他家貨新鮮,螃蟹45塊一斤,蟶子35塊,價格不算低,但絕對是當天早上從碼頭上來的貨。
避開加工黑店,算清總價
最後講講加工這塊,廈門島內的加工店魚龍混雜,尤其是中山路附近,有些店加工費比海鮮還貴。加工費按斤算是正常的,按「人頭」算就別去了,坑得要命。
像八市旁邊那條小巷子,有家叫「阿海加工坊」的店,按人頭算加工費,四個人坐下去直接收了200塊。後來我才知道,加工店正規的一般都貼着菜單,明碼標價,按斤收費最多10塊一斤,超過就別進。
死辦法:加工時記得告訴老闆:「少放鹽,別加亂七八糟的調料」,廈門本地吃法講究原味,調料多了反而壞了鮮味。
總之啊,廈門島內那老些小巷子的海鮮雖多,但得靠火眼金睛挑地方、挑貨、挑加工店,別貪便宜,吃得才安心!
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