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哎喲，玉溪這個地方的吃的呀，說實話是真的講究。我這幾十年，葷茶這種東西，我吃過的攤子少說也有二三十家。頭一回聽說的時候，我還以為啥子「葷茶」，是些茶葉裏頭放肉的怪東西。結果一吃才曉得，這根本是個誤會！你要是還搞不清楚啥叫玉溪葷茶，來，我給你好好擺一擺。
啥是玉溪葷茶？其實就是帶菜的米線
葷茶這個名字，乍一聽像是喝的，其實是吃的。簡單講就是一種帶菜的米線，但跟普通的米線比，湯頭和配料是有點不一樣的。
這東西的關鍵在於「茶湯」，是用茶葉和骨頭熬的，帶點微微的茶香，還要加點花椒油調味，那叫一個醒胃！然後配上各種肉菜，比如牛肉、雞肉、火腿片啥的，再放點醃酸菜、韭菜花這些小料，和米線一起拌着吃。講究的地方還會給你端一碗清茶，吃一口葷茶，喝一口清茶，這才是地道的吃法。
獨家提醒：正宗的葷茶湯頭是現熬的，茶香和肉香應該是自然融合的。如果湯頭太濃或者太咸，十有八九是加了味精或者濃縮湯料，直接換一家！
哪裏能吃到正宗葷茶？這幾家老店絕對穩
要想吃到正宗的葷茶，我推薦你去玉溪老城區的幾家老店。比如北城的「春和葷茶館」，他們家的茶湯用的是普洱茶熬的，味道很正宗，米線也特別筋道。一碗大概15塊錢，分量足夠一個人吃飽。
還有南門那邊的「老周葷茶」，這家的特色是加了自家醃製的酸辣菜，每次去吃都能看到一堆本地人在排隊。價格稍微貴一點，18塊一碗，但絕對值。
如果你想吃點特別的，可以去紅塔區的「劉記葷茶坊」。他們家的特色是可以加一種叫「蔥花餅」的小吃，泡在湯里一起吃，別有風味。不過這家店位置偏，最好開車或者打個車過去。
避坑提示：別被所謂「網紅葷茶」騙了
現在有些打着「網紅」旗號的葷茶店，專門騙外地遊客。湯頭用的是廉價茶包泡的，肉片還凍得硬邦邦的，吃了簡直氣人！之前一個朋友來耍，我隨他去了一家，結果吃完直喊坑，說啥「這還不如他學校門口的米線」。
所以，記住了，正宗的葷茶店一般都不起眼，裝修簡單，但人氣旺，特別是早上和中午，幾乎都是本地人在吃。這種地方才是真正的寶藏！
總之，玉溪葷茶是個值得你慢慢品的東西，找對地方，別貪圖「網紅」。要是真吃上了正宗的，一口就會愛上。
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