哎，我跟到你講，講起這個「江門中沙市場後面的巷子」，不曉得有幾多外地人曉得這個地方。前幾天有個老表問我，講他聽人家吹，這裏頭有些吃的硬是好得爆，問我值不值得去試。我當時就笑了，我講，這地方嘛，不是講你隨便走進去就能摸到真味的，你要曉得幾個門道，跟到我講，省錢又省力。
頭一條路：巷子彎彎繞，位置搞不清就等迷路
你曉得「江門中沙市場後面的巷子」這個地方嘛，講到底就是個大市場後面那幾條小巷子。看似簡單，其實裏面就像迷宮一樣，巷子東一條西一條，彎來彎去。有些店藏得深得很，你沒個老鬼帶路，怕是要走得腳酸都找不到。
最簡單的標記嘛，你站在中沙市場的正門，背對着市場往後走，看到一條小巷子就往右拐。不断走差不多100米左右，左手邊有個賣老式涼茶的攤子，那個攤子一過，再左拐進去，巷子深處就是好吃的集中地了。你莫看那些店門面爛撇撇哩，裏頭的東西才是硬貨。
再講吃的：滷水味濃的粉店，十幾塊就吃到爽
這巷子裏啊，最有名的還是那些老字號粉店。我跟你講，最經典的一家店，叫「阿華滷水粉」，開了起碼有25年咯。我估摸着這店每天差不多要賣出150碗粉，早上八點開門，十一點多就差不多賣完了，晚來都沒得吃。
它的粉，最絕的就是那個滷水湯底，濃得像什麼你曉得沒？像熬了幾個鐘頭的老火靚湯，一嗦那個粉，湯味就掛在粉上，硬是爽。我記得上個月我去吃，點了一碗加大份的滷水粉，才花了18塊錢，加了兩個滷蛋和一塊滷豆腐，抵得很！
老子偷偷跟你講，這家店的滷水好吃是有原因的。老闆講，他們的滷水鍋底從沒換過，是祖上傳下來的，每天凌晨四點就開始熬，熬足四五個小時，才開門賣粉。這種味道，外面那些快餐店根本學不來。
再扯貨比三家：貴的不一定好，便宜的也有坑
不過咯，你莫以為巷子裏每家店都好吃。那些人多排隊的店嘛，基本不會差，像我剛才講的「阿華滷水粉」就是其中之一。可有些店，專門宰外地人的，門口放幾個「網紅推薦」的牌子，你一看就曉得不對頭，價格貴得離譜，一碗粉要賣30塊，滷水淡得像清湯，更子是坑。
所以啊，我一般是看店門口有沒有本地人多。你曉得，這些地方本地人嘴刁，吃不好的話，誰都不會第二次去。我再教你個小技巧，點粉的時候問老闆，滷水底是不是每天熬的，如果老闆支支吾吾不肯講，那你就曉得了，換店吧。
最卵要命的一點：早點去，晚了啥都沒了
最後一點，我給你提個醒，「江門中沙市場後面的巷子」這些店，很多都是賣完就關門，特別是那種好吃的老字號，早上九點多就排長隊，差不多十一點就沒了。如果你磨磨蹭蹭下午才去，基本上啥都吃不到了。
我記得有一次帶個朋友去吃，他非要賴床，結果到了十一點半，巷子裏幾家有名的粉店都關門了。最後隨便找了家店湊合，結果吃得他直罵娘，說再也不信網上的推薦了，搞得我也無語。
你要是想驗證我講的是不是真的，簡單。你就哪天早上九點鐘不到，直接沖「江門中沙市場後面的巷子」去，先找着「阿華滷水粉」，點一碗加滷蛋的，再對比一下其他幾家店的粉，啥味道好，吃一口就曉得了。
標籤：江門中沙市場後面的巷子攻略, 江門美食推薦, 江門滷水粉, 江門本地人美食, 江門巷子探店
評論：我上次專門跑去找「阿華滷水粉」，結果去晚了，真的關門了，氣死我了！不過旁邊有家賣炸豬油渣的攤子，味道也不錯，還有啥推薦嗎？
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