哎呀，說起休寧的雞街，我那是打小就混大的地方！記得小時候我爸帶我去吃，整條街雞香撲鼻，挑花眼。後來自己做了廚子，才曉得那裏的雞啊，講究可多了。最近有外地朋友問我：「休寧雞街現在還有嗎？」我跟你講，甭擔心，這地方還在，味道也還在，但搞對方法才是王道。
雞街還在，但位置「挪」了點
以前的雞街就擠在老城區，具體就是靠近休寧縣城中心的那片老街，巷子又窄又熱鬧。後來搞城市改造，那片老街變得安靜了不少。不過雞街這塊金字招牌沒丟，很多店搬到了稍微寬敞點的地方，比如靠近城南的休寧縣美食一條街。
現在要找吃的，建議直接導航到「美食一條街」或者問當地人「哪裏有賣柴火雞、土雞煲的」。別整錯了，雞街的核心是講究「土味」和「現殺現做」，便宜的大路貨店就別湊了。
獨家經驗：認準那些門口有大鐵鍋、炭火燒得旺的店，這才是雞街的靈魂。隨便點一家，至少還是七八成的原汁原味。
挑店有講究，看鍋不看牌子
雞街的店現在多了，好的壞的摻着來。外地人最容易看招牌，其實真正的本地人吃雞，從來不看什麼「老字號」或者「網紅推薦」。
我的辦法很簡單，先看鍋。如果是用柴火燒的，那一般跑不差；如果是煤氣灶，那味道肯定要打折扣。另外，看雞肉顏色，太白的基本不是本地土雞，價格也低些，通常在每隻70到90塊之間。真正的土雞，肉質偏黃一點，價格會在120到150塊左右，但口感絕對值。
死辦法：直接問老闆雞哪來的，敢說是「山上養的跑雞」，還能帶你看雞籠的，十有八九靠譜。
除了雞，這些配菜也不能錯過
雞街的雞好吃，但配菜也是靈魂。像土豆、藕片、干豆角這些，吸滿了雞湯那叫一個絕。我們本地人吃雞，不光是吃肉，鍋底的料也是重頭戲。記得有一次帶朋友去吃，他光顧着夾雞肉，最後發現土豆都被我吃光了，氣得直喊虧。
點菜的時候別吝嗇，多加兩樣配菜。一般加菜價格在10塊到20塊一份，土豆和粉條是標配，其他看個人喜好。吃完雞肉，剩下的湯還能涮青菜，最後來碗米飯或者麵條打底，湯底的精華可不能浪費。
提醒：有些店會默認加配菜，價格直接算進雞鍋里，點單前一定問清楚，免得最後結賬嚇一跳。
總之，休寧雞街還在，美味沒跑，只不過找對地方、挑對店才是關鍵。按我說的這套去試試，準保不踩坑。
關鍵詞：休寧雞街、土雞、柴火雞、休寧縣美食、地方美食攻略
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評論1:形容辛勤服務