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咦喲，說起泰州雞窩，真是又愛又恨！頭些年我剛搬來泰州時，聽人說雞窩好吃，跑去嘗了幾回，踩了不少坑。後來自己研究，帶着朋友吃了七八家，才終於摸出點門道來。今天就給你們講講，這泰州雞窩到底咋回事。
雞窩是什麼？別光想着是個窩！
先說清楚，泰州雞窩啊，不是真的雞窩，而是一種小吃。它長得像個鳥窩，外面金黃酥脆，裏面軟糯香甜。主要用大米粉和紅糖做成，炸出來一個個圓圓的小窩。你第一次見准得好奇：「這玩意兒能吃？」
說白了，雞窩就是泰州人小時候最愛的路邊攤零嘴，逢年過節家家戶戶也會自己炸。現在正宗的雞窩攤子不多了，得找對地方才能吃到地道的。
哪家雞窩最正宗？我有幾個推薦
想吃正宗的雞窩，別去那些看着花里胡哨的店，十有八九是為了拍照。正宗的雞窩攤子都很低調，甚至有點破舊。推薦幾個地方，照着去准沒錯：
- 泰州海陵區東進路上的老王雞窩攤：晚上六點出攤，八點前就賣光了，快的很。一個雞窩3塊錢，量足味道正。建議早點去，晚了就吃不到。
- 姜堰區老街口的阿春雞窩：這家是夫妻檔，攤子小但人多。阿春師傅炸雞窩的手法那叫一個熟練，咬一口外酥內糯，紅糖香氣撲鼻。
- 高港區口岸街的大媽攤子：無名小攤，就在菜市場邊，早上五點到八點，賣完收攤。這個是我媽的最愛，說是小時候的味道。
小貼士：雞窩怕放久了軟掉，最好現炸現吃。去攤位買的時候，看師傅有沒有實時炸的，如果是炸好了擺一邊的，勸你換一家。
怎麼不踩坑？避雷指南來了
別看雞窩便宜，坑可不少。第一时间，千萬別去那種網紅店，拍照片是好看，但味道真不怎麼樣。那些店為了省事，往往用現成的粉調料，口感完全不對路。
再一個，記得問清楚價格。正常來說，一個雞窩2塊到3塊，最多不超過5塊。遇到太便宜的，可能用的是劣質油；太貴的，八成是坑外地人的。
經驗之談：有一次我貪便宜，買了個1塊錢的雞窩，結果一口咬下去，全是油，難以下咽。所以，還是那句話，去老攤子買，別瞎圖便宜。
總之，泰州雞窩這玩意兒，吃對了絕對讓你上癮，吃錯了就得想辦法解膩。記住我的推薦，去試試再說。
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