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紹興袍江哪裏有做雞的?老街角落裏才有真味道!

你問我紹興袍江哪裏有做雞的?哎喲,這個我太有發言權咯!我在袍江這塊混了二十多年,老早就是在袍中街口擺攤賣點心的,啥風頭都見過。講起這個「做雞」的地方嘛,肯定不是說養雞賣雞那種,而是紹興人說的「燒雞」,燒得香噴噴的那種!要找好地方,你得往河西路那個方向走走,那裏才有幾家老字號,味道紮實得很。

袍江河西路的老店,做雞一絕

紹興袍江哪裏有做雞的?講真,河西路這塊幾家做雞的店子才是正宗。特別是那家「洪記燒雞鋪」,開了起碼有十幾年了。你只要下午三點鐘去,門口絕對排起一條長隊。我記得老闆是個五十來歲的本地人,手藝是家傳的,燒雞選的都是三四斤重的草雞,皮酥肉嫩,滷味香得人走不動路。價格嘛,估摸着一隻也就四五十塊,吃起來蠻划算的。

夜市裏的流動攤販,別錯過

你要是想嘗點特別的,紹興袍江夜市上的那些流動攤子也可以去逛逛。特別是每周六晚上,環城南路的小夜市,你准能找到幾家做雞的攤位。他們那些雞都是現做現賣,用紹興老酒醃過,燉得肉質入味,聞着就讓人流口水。不過這些攤子嘛,位置不固定,你得碰運氣。

紹興人自家做雞的小竅門

紹興人家裏會做雞的也不少哦!我們燒雞的時候,紹興黃酒是絕對少不了的。還有個秘訣,雞一定要先用冷水焯一焯,去腥味。等燒的時候,鍋里放點桂皮、八角、香葉,再加兩勺糖,雞皮會變得油亮亮的,吃起來特別香。

小貼士:千萬不要貪便宜去買那些冷凍雞,選本地的活雞最好。紹興的老農市場,比如袍江城東市場,早上6點開市,那裏的雞新鮮得不得了。

節假日價格會浮動,多留心

還有一個事要提醒你,紹興袍江哪裏有做雞的,這些店子節假日的價格會稍微漲一點,可能一隻雞得貴個三五塊。特別是過年過節的時候,好店門口會大排長龍,你要是來晚了,估計連雞骨頭都搶不到!


驗證問題:紹興袍江哪裏有做雞的?

答:去河西路的「洪記燒雞鋪」試試,或者周六晚上到環城南路夜市碰碰運氣。

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用戶評論

「真是說得太地道了!我上個月去洪記買了只燒雞,一家人吃得連渣都不剩,還想再去!」

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