前兩天跟老鄰居張叔在菜市場碰上，他問我萊山雞窩哪兒最好吃。我一聽就樂了，心說，這問題問對人了！我在萊山住了三十多年，雞窩吃了不下幾百個，有些地方啊，光看名字響亮，其實就圖一熱鬧，味道一般般。今天我就把萊山雞窩最出名的三個地方掰開了揉碎了講，保准你吃得值、吃得對、吃得地道！
第一站：文化東街的「老張雞窩」——肉嫩皮酥，老饕必打卡
文化東街上的「老張雞窩」是咱萊山的老字號，開了有27年了吧。從我20來歲那會兒就開始吃，真是一點沒變過。它家雞窩的特色是皮酥肉嫩，咬一口，那汁水直往外冒，香得不行！
你要記住，老張家的雞窩選的都是淨重1.8公斤左右的三黃雞，這個重量的雞嫩而不柴，剛好合適。
價格嘛，現在一份雞窩是28塊，配兩個小菜和一碗雞湯，性價比實屬高。我上次去是工作日中午11點，排了15分鐘隊，算是快的了。節假日去，排隊半小時起步，建議早點去佔位！
第二站：南山路的「阿福雞窩」——秘制醬汁，香味穿街巷
阿福雞窩是南山路上的一絕，開店時間雖然不算長，只有8年，但憑着獨家秘制的醬汁，硬是在一眾雞窩店裏殺出一條血路！它家的雞窩是用砂鍋燜的，醬香四溢，香味能飄出200米遠，我每次路過都忍不住多吸兩口氣。
關鍵是阿福家的醬料，每天現熬，光是配料就有十三種，老闆死活不肯透露配方。我試了這麼多年，也就嘗出來有八角、茴香、花椒、大紅袍這些。價格是32塊一份，量比老張家稍微多點，夠兩個人分着吃。每天下午四點到六點是高峰期，去晚了就得等上40分鐘，記得錯開高峰。
第三站：西關市場的「六嫂雞窩」——家庭作坊，原汁原味
最後一個地方稍微有點偏門，但絕對值得一試！西關市場裏的「六嫂雞窩」沒招牌，就一個小攤位，開了13年。別看它不起眼，那味道可是真材實料。六嫂家的雞窩講究的是原汁原味，調料放得少，主要突出雞肉的鮮美。
一個雞窩是26塊，便宜實惠，適合像我這樣喜歡清淡口味的。這家雞窩每天限量50份，去晚了連雞骨頭湯都喝不上。
建議上午十點左右去，基本不用等。六嫂人特實誠，雞窩要是當天賣完了，她寧可收攤回家，也不拿隔夜的湊數，這點我是真服氣！
結尾提醒
這三個地方各有千秋，喜歡酥香的去老張，愛醬香的選阿福，偏清淡的找六嫂。驗證好不好吃的方法也簡單：雞窩肉嫩不嫩，皮酥不酥，配的湯鮮不鮮，吃一口就知道真功夫！
標籤：萊山雞窩推薦，文化東街美食，南山路小吃，西關市場特色，雞窩挑選技巧
評論：上次去文化東街的老張雞窩，確實是蠻好吃的，但我覺得還是阿福家的醬汁更帶勁！不過排隊真是遭不住，有沒有什麼小眾的雞窩店推薦啊？
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柳昀哲 | 北京師範大學教授、北京腦科學與類腦研究所研究員
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陳鍇傑：我不這麼認為，而且原因正是剛才說的 isolation。最本質的一點是，每個人的數據、經驗和生活經歷，是各自保存的——這意味着我的數據、和另一個人的很難也不該被混在一起訓進同一個模型，再讓這一個模型把我們三個都服務得很好。模型本身肯定會越來越聰明，但每個人獨特的體驗，最後還是要靠屬於每個人的那部分數據來支撐，而這些東西最終會沉澱在屬於你的參數、屬於你的模型層里。所以哪怕底座越來越強，「每個主體有一片只屬於自己、被隔離的參數」這個需求不會消失，反而會更剛性——底座變強，只會讓掛在它上面的每一片個性化技能包更值錢，而不是把它們抹掉。
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評論1:炸雞店服務員