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哎呀，提起濟南的洗葷，外地人總覺得簡單，隨便找個館子就能解決了。錯了，大錯特錯！我在濟南生活了三十來年，吃過的館子多得數不過來，洗葷這一塊講究多得很，不懂門道分分鐘吃虧。我自己吃了不少虧，才總結出這「三個好耍子」，今天給你講講。
第一站，王官莊的老灶台羊湯
這地方你別看不起，門頭不顯眼，但是真正的老濟南人都認它。位置就在王官莊附近的一個小巷子裏，導航搜「老灶台羊湯」准沒錯。羊湯那叫一個鮮，鍋底全是羊骨熬出來的，湯白得像牛奶一樣。我一般去都是點一份羊湯加一碗雜割，雜割裏頭的羊肚、羊血、羊肉齊全，這才叫過癮。
避坑經驗：這家店下午三點到四點是休息時間，不少人踩過雷。要去的話最好上午十點到十二點，或者晚上六點以後，羊湯的鮮味才最足。
價格不貴，羊湯一碗12塊，雜割一份18塊，吃飽兩個人也就四五十塊搞定。記得別點啥奇怪的菜，這家店羊湯才是主角。
第二站，黑虎泉邊的炭火燒烤攤
黑虎泉這邊晚上特別熱鬧，尤其是夏天，燒烤攤一排排的，但你別隨便挑。靠近泉邊的那幾家攤子，炭火燒得旺，羊肉串烤得恰到好處。我試過不下二十家，最推薦的一家叫「虎泉炭火燒烤」，就在黑虎泉北路靠近泉頭的位置。
這家燒烤講究，羊肉串都是現切的肉，肥瘦搭配，烤出來油滋滋的香。推薦再來一份烤饅頭片，刷上蒜蓉醬，那叫一個有靈魂。兩個人吃個十來串加點烤菜，七八十塊錢夠了。
避坑經驗：別去太晚，晚上十點以後人多得擠滿了桌子，烤串都得等半小時。還有，酒水自己帶划算，那邊攤子的啤酒有點貴。
第三站，大觀園的老濟南炸串鋪子
大觀園那一片是吃炸串的好地方。你要找的是一家叫「老濟南炸串」的小鋪子，門頭不起眼，位置在大觀園東路靠近小商品市場那邊。炸串的種類賊多，土豆片、藕片、雞肉串、蝦餅啥的都有，最地道的是他們的自家調料。
我最喜歡點他們的炸魷魚，外皮酥脆，裏面嫩得很，再蘸上點微辣的醬料，絕對是絕配。炸串價格按串算，一串兩塊到五塊不等，隨便挑個十來串，二三十塊輕輕鬆鬆搞定。
避坑經驗：炸串剛出鍋的溫度最合適，別等涼了再吃，口感會差不少。還有，調料可以試着混搭，不要只用單一的甜醬或辣醬。
想洗葷吃得爽，別亂跑，照着這三個地方試試，準保你滿意。
關鍵詞：濟南洗葷、羊湯、炭火燒烤、炸串
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