前兩天，朋友來南京出差，問我「南京秦淮雞窩最出名的三個地方是哪些？」我心裏一樂，這秦淮雞窩可是咱南京的驕傲，外地人來一趟，吃不到正宗的那不白來嘛？我這幾十年在南京街頭巷尾混飯吃，雞窩攤子倒是試過不少，今天就給你們講講這三個地方，管保你吃得滿意！
第一站：夫子廟文德橋邊的「老陳雞窩」
你要說秦淮雞窩的老招牌，那非「老陳雞窩」莫屬。這個攤子就擺在夫子廟文德橋北邊，一開就是30年。每天傍晚五點開檔，攤子不大，頂多三張桌子，但排隊的人可不少，平均等個20分鐘是少不了的。我上個月去吃，點了個15塊錢的雞窩套餐，雞窩烤得外酥里嫩，雞油香氣一衝鼻子，立馬就饞了。
硬標準：老陳家的雞窩一定要看錶皮，焦黃又不糊，摸起來有點彈性才算合格。
不過啊，老陳家的雞窩也有個講究，蘸料是他家秘制的，甜中帶點微辣，吃完嘴巴里還有回味。價格嘛，單個雞窩8塊到12塊不等，分量還算實在。對了，別點太多，他家雞窩容易吃飽，一般倆人點4個剛剛好。
第二站：水游城旁的「阿芳雞窩」
講到第二個地方，就是靠近水游城的「阿芳雞窩」。這家是我老婆推薦的，說是她閨蜜圈裏人氣高，實地一試，果然不錯！阿芳家晚上六點到十點開攤，攤位就在水游城西門外面，特別好找。關鍵是，他們家用的雞油特別純正，雞窩的香味能飄出十幾米遠。
價格不算便宜，一個雞窩要10塊錢，但量大，一口咬下去，裏面的餡料還能流油。我上次帶小孩去，兩個人吃了5個，花了50塊錢，撐得不行。排隊時間呢，通常10分鐘左右，相對老陳家這兒快點。
硬標準：阿芳家的雞窩要趁熱吃，涼了皮子會變硬，沒有剛出鍋時的那種脆勁。
不過一個小提醒，阿芳家有時候餡料偏油膩，胃口小的朋友可以搭配他們家的酸梅湯喝，5塊錢一杯，解膩效果一流！
第三站：白鷺洲公園夜市的「周記雞窩」
你再品品，南京雞窩最有煙火味的，還得數白鷺洲公園的夜市。這兒有個「周記雞窩」，檔口小但名氣大，晚上七點才開賣，晚上11點就收攤，想吃得趕早。我記得前陣子去吃，雞窩一個6塊錢，算是性價比最高的了。
周記家的雞窩講究的是炸得恰到好處，油溫控制得穩，炸出來的雞窩一點不膩，咬開還有點酥脆感。老闆娘的手藝是一絕，邊炸邊喊，熱鬧得很，食客們都愛看她忙活。
硬標準：周記家的雞窩一定要看顏色，金黃中帶點焦色，剛出鍋時油亮亮的才是最佳狀態。
不過呢，白鷺洲夜市人多，停車是個問題，建議你打車或者騎個共享單車過去，省心省力。吃完雞窩還能順便逛逛夜市，一舉兩得嘛！
你要真想驗證好不好吃，最簡單的方法是：每家雞窩都趁熱試一口，咬下去皮子是酥的、餡料有流油的，才算合格。再比比哪家蘸料最合你胃口，基本就能選出你心裏的第一名啦！
標籤：南京秦淮雞窩，夫子廟雞窩推薦，白鷺洲夜市雞窩，雞窩辨別方法，南京小吃攻略
評論：上個月我去吃了老陳家的雞窩，確實排了20分鐘隊，但吃起來有點偏甜，不太合我口味。阿芳雞窩會不會更辣一點？想聽聽您的建議。
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