全國茶館兒論壇里討論的"茶葉烘焙技術",全國茶館兒論壇里討論的"茶葉烘焙技術"就讓人發毛
我這兒是西城區的老胡同里,胡同里的茶館兒里,您猜怎麼着,這幾年越來越多的年輕人來問烘焙技術的事兒。先不說那些網上說的,說說我這兒的經驗吧。這兒的茶葉烘焙,得有個門兒清,烘焙的溫度、時間、風量都得掌握好,否則茶葉就變成了煙熏味兒的泥巴。我記得前幾年,有一個老闆子,他買了個高端的烘焙機,結果烘焙出來的茶葉,燒焦味兒都比不上我這兒的老闆娘用火爐烘的。那個老闆子,我好傢夥,他還跟我學,學了半年,結果還是燒了兩大籮筐茶葉,得嘞,那筆錢就白掉了。算了不扯這個了說遠了,我這兒的茶葉烘焙,得靠老手的經驗,得靠摸爬滾打的心得。
嗐不聊這個了,我這身體今天又不中了。我這兒的茶館兒,每天都有顧客來問烘焙的事兒,有的說要自己烘焙,有的說要買特色茶葉。我記得有一個顧客,他跟我提到要自己烘焙,我就跟他說,你得先學會烘焙的基本功,再學會調味的技巧,否則你的茶葉就變成了燒焦味兒的泥巴。那個顧客,我好傢夥,他還跟我學,學了半年,結果還是燒了兩大籮筐茶葉,得嘞,那筆錢就白掉了。我這兒的茶葉烘焙,得靠老手的經驗,得靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁靁
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