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    來源:有心,作者: ,:

    哎,講起這個「上饒八角塘雞窩叫什麼名字」啊,我跟到你講,硬是最近問得最多哩問題。前幾天我在菜市場買菜,還碰到一個小伙子專門拉住我問,他講:「叔,聽講八角塘有個雞窩很老牌喔,到底叫啥名字嘛?」你莫講,連我這個扎了幾十年的老鬼都給問住了一下。後來我才曉得,原來是那個老店叫「八角塘老雞窩」,名字簡單得很,但味道嘛,硬是有故事的。今天我就給你扯透這雞窩的來龍去脈,看恁子搞才對路噻。

    你莫看門面爛撇撇,味道硬是老派

    這個八角塘老雞窩啊,它門面真是沒得好看,爛得跟巷尾哩破屋一樣。我估摸着它開了起碼二十多年咯,老闆都換過兩輪了。但要講味道,你曉得沒,還是老方子,滷水煮雞那個香味,隔條街聞到都曉得是它。別的店搞不出來這種味兒,硬是有點老派,像我們細時候吃哩那種雞肉。

    偷偷跟你講,這家的雞肉啊,你認準它的一個特徵:皮薄肉嫩,骨香味濃,滷水浸得透。我試過排隊幾十回,每次都這樣,不是運氣好,是標準做法。

    價格嘛,不便宜,但值得你一試

    講到價格,這個雞窩哩雞肉啊,我跟到你講,硬是貴得卵都跌。大概幾十塊錢一斤,更子搞下來,吃飽了至少要百來塊左右。不過你要琢磨嘛,貴是貴得有道理,畢竟這種品質的雞肉,外面那些快餐店搞不出來。你想想,滷雞配上老闆自家做哩蒜泥醬,那種香味,抵得你去吃三頓普通雞肉飯,值不值?我講值。

    最卵要命哩一點:別被網紅攻略給騙了

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    我講到這裏啊,最卵要命哩一點你要記得。很多人去上饒八角塘雞窩啊,是看網上那些攻略搞的,結果跑到那些不正宗哩店,吃完還講味道不行。鬼扯!你認準那個「八角塘老雞窩」,就在巷子裏面,莫去那些裝修得花里胡哨哩網紅店。那些店啊,價格貴得更子一樣,但味道嘛,差得遠,滷水都不正宗。

    你再品品嘛,雞肉選得好,吃得香

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    哦對,漏講一點,這家店哩雞肉啊,選料硬是講究。我記得老闆講過,他們雞是從附近農村養的,養足了三五個月,肉質才夠硬夠鮮。這種雞啊,鹵起來才有味道,皮薄,肉嫩,骨頭香。別的店啊,搞那種速成雞,吃起來像嚼塑料,差遠了。你去吃的時候,記得問老闆雞是哪來的,好的老闆都敢講。


    驗證標準:你吃之前,聞滷水香味就曉得對不對

    最後我給你一個驗貨標準哈。你去這個八角塘老雞窩,買雞之前,先聞那個滷水香味。正宗哩滷水啊,是有種濃濃哩香料味,混着雞肉哩鮮味,隔三五米都能聞到。如果滷水味淡得不行,你就曉得這家不對路了,莫買。

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    標籤:上饒八角塘雞窩叫什麼名字,味道辨別標準,老牌雞窩推薦,滷水雞肉選購,網紅店避坑

    評論:我之前去過一次八角塘,確實找到了這家老雞窩。味道真的很棒,滷水特別香。就是價格確實有點高,想問問有沒有什麼更實惠的選擇?或者有沒有什麼搭配推薦?

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