哎呀，講到麗江葷茶，真是有點東西！前些年有朋友從外地來，硬是帶我去嘗了個新鮮。他說喝茶我還以為是普通的普洱、滇紅這些，結果端上來的葷茶，裏頭肉香撲鼻，差點沒把我驚到。作為一個在麗江街頭巷尾扎了三十年的人，我算是徹底搞明白了這葷茶到底是個啥，現在給你們擺一擺具體門路。
葷茶是啥？到底喝啥子內容
葷茶不是普通的茶水，它是雲南部分地區的特色茶飲，特別在麗江一帶，葷茶裏頭加了肉或者骨頭湯，喝茶的同時還能品肉香。一般是用臘排骨、臘肉或者雞肉熬湯，再搭配上茶葉，入口別提多帶勁了。麗江民間把這個當成一種待客的方式，特別是在一些傳統的場合更是少不了。
我試過的葷茶，最好喝的是用麗江臘排骨熬的，湯清香不膩，茶味還能壓住臘肉的咸香。臘排骨得選本地醃製的，不然味道會差一截。
一般來說，一壺葷茶的價格在幾十塊到百來塊之間，具體看店鋪和材料。像大研古城裏面的幾家老店，葷茶主要是臘排骨湯底，價格在60-120元之間，份量夠兩三個人喝。如果想自己整，可以到麗江菜市場買臘排骨，成本一斤大概35元左右，自己熬湯更划算。
哪裏喝葷茶？別被坑了
要喝正宗葷茶，建議還是去本地開的老店，不要隨便進遊客爆滿的小店，容易被宰。麗江大研古城裏的「臘排骨葷茶館」是個不錯的選擇，老闆是本地人，味道正宗，價格也不離譜。還有些地方，比如束河古鎮的小巷子裏，也有幾家低調但口碑很好的葷茶館，適合喜歡清靜的朋友。
我前兩年帶朋友去束河古鎮，找了家叫「古巷茶莊」的小館子，環境很安靜，葷茶臘肉鹹度剛好，茶味清爽。兩個人點了一壺加幾碟小菜，花了不到150塊，很值。
避坑的話，記住別看門面豪華就往裏鑽，有些專宰外地人的店，葷茶味道不行還賣得貴。還有個小竅門，進店前可以問老闆用啥材料熬的湯，正宗的都用麗江臘排骨或者土雞肉，別的就要留個心眼了。
想自己整葷茶？材料和做法在這
如果不想去外頭喝，自己整葷茶也是個好辦法。材料簡單：麗江臘排骨、茶葉、薑片、鹽。臘排骨可以去麗江菜市場買，或者找本地臘肉鋪，茶葉用滇紅或者普洱都行，看個人口味。
正宗麗江葷茶的做法：臘排骨先焯水去腥，用清水加薑片熬湯，直到骨肉香味出來。再另泡好茶葉，把茶水倒進湯里，最後加鹽調味，搞定！
成本算下來，自己熬一壺葷茶的材料費用大概在50-70元之間，喝起來比外麵店裏的還實惠。如果想加點特色，可以扔幾片麗江當地的干菌子進去，味道更豐富。
麗江葷茶喝茶到底嘛意思？說白了就是喝臘肉骨湯加茶的風味。找對地方喝，或者自己整，才能嘗到地道的味道。
關鍵詞：麗江葷茶、臘排骨、葷茶館、麗江美食、葷茶做法
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