哎呀，這個肥腸，當年我剛來江油的時候，差點沒被坑得懷疑人生。頭幾次光聽別人說903背後的巷子裏好吃，結果去的都是些掛着「老店」招牌的，也沒吃出啥特別。後來跟本地幾個老夥計混熟了，才摸到點門路，這才曉得，這背後巷子裏頭有真貨，但絕對不是隨便進哪一家都行。今天來給你盤點，江油903背後巷子肥腸老店攻略，聽好了哈！
位置不好找，但絕對值得找
903背後那片巷子，別看地圖上標得清楚，真要走進去，頭回准得迷路。最正宗的肥腸店叫「老王肥腸館」，這家是土生土長的，開了二十多年了。具體位置咋找？你從903車站後門出來，沿着左手邊的小路直走，過兩個岔路口，看到一家修摩托的小鋪子停一下，左拐進去十幾米就到了。門頭不顯眼，紅底白字的招牌，門口常年擺着一張竹椅。記住，別走錯拐角，我當年走錯了兩次，差點進了旁邊的「王記肥腸」，那個味道嘛，哎呀，差得遠咯。
肥腸有啥講究？點菜別亂來
老王家的肥腸分兩種：干炒和紅燒。干炒的最香，油爆到恰到好處，配點青椒，咸香帶一點微辣，連外地人都吃得歡。紅燒稍微重口一點，湯汁厚實，肥腸燉得軟爛，拌飯一絕。價格方面也很實在，不管你點啥，基本人均25塊以內搞定。如果你是頭回來，不知道怎麼點，直接跟老闆娘說「來一份干炒肥腸，再加點小菜」，她就曉得咋給你配了。哦對，漏講一點，這家的小菜有個招牌「拌黃瓜」，別忘了試，可以配着肥腸解膩。
獨家避坑：千萬別點肥腸粉！老王家是做肥腸的，粉只是附帶的，味道一般，湯底也不夠濃。想吃粉的，隔壁巷子頭有家「劉記肥腸粉」，專門做這個，味道比老王家好多了。
吃肥腸的最佳時間，別去錯了
這個真的很重要！老王家的肥腸每天只做兩鍋，上午一鍋，下午一鍋。中午11點到1點是第一鍋，下午5點半到7點是第二鍋。過了這個點，你去就是吃剩的，味道肯定差一截。我有一回陪朋友去，晚了十分鐘，老闆娘都直搖頭：「不好意思哦，今天的肥腸賣完了。」所以你要想吃到最好的肥腸，記住時間點，提前到，別拖拖拉拉。
我的建議很簡單：903背後巷子裏的肥腸確實有好貨，但別亂找，認準「老王肥腸館」，記好時間，點對菜，吃得舒坦又不浪費。
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