來源：孤拐臉，作者： ，：

哎喲，說到嘉興萬達春江公寓的雞，心裏頭還真是有點故事。我呢，土生土長的嘉興人，嘴刁得很，吃雞這事兒咱從小就研究透了。不管是老百姓家裏自己燉的土雞，還是外面餐館裏的三黃雞，啥味兒正宗、啥料摻了水，我一聞就曉得。前兩天有個外地朋友問我：「你們嘉興萬達那邊的雞靠不靠譜？」這不，我今天就來把話給你們說透。

萬達春江公寓裏的雞是啥路子？

先說清楚，嘉興萬達春江公寓這地方不算啥老街老巷，近些年新起來的商業區，周邊吃喝玩樂的地方不少，尤其到了晚上，熱鬧得很。這裏所謂的「雞」，大部分其實指的是私房菜館裏做的土雞、三黃雞、叫花雞之類的，當然也有些是大排檔、夜宵攤賣的。

正宗的嘉興雞要選本地農戶養的土雞，肉質緊實，燉出來湯頭鮮甜。但問題是，現在市場上有不少速成雞和凍雞冒充土雞，尤其是便宜得離譜的那些，基本可以直接pass。萬達附近的雞館子有好有壞，像「阿三土菜館」和「老王家雞煲」這幾家，做的雞還算靠譜。

死辦法：一隻雞的價格如果落到50塊以下，那多半不是正經土雞。嘉興本地土雞現在市場價一般在80-100塊一隻，飯店的做法加上人工成本，起碼得150塊以上才正常。

怎麼吃得安心？避坑有絕招

要吃得安心，最簡單的辦法就是看店面。像萬達這塊的雞館子，裝修過於豪華的，價格往往虛高；破破爛爛的路邊攤，衛生條件堪憂。推薦去那種乾淨整潔的小店，老闆是本地人，菜單上雞的種類不多，專做幾樣拿手菜的，這種店子一般靠譜。

另外，點菜的時候多問一句：「這雞是凍的還是現殺的？」現殺的雞肉色偏黃，凍雞發白水多。一盤雞上來後，肉質不緊實、味道淡得像喝白開水的，八成是凍雞。還有，土雞的雞皮帶點韌勁兒，嚼着有彈性，吃起來特別香，速成雞壓根沒這口感。

經驗分享：去年冬天，我在萬達春江公寓附近吃過一家叫「老黃家燉雞」的小店，老闆說雞是鄉下親戚送的，燉出來果然香得不行，130塊一鍋，能吃兩三個人，特別值。

價格與服務：別光圖便宜

嘉興的雞館子，價格一般在100-200塊之間一鍋，這價格範圍內還能找到靠譜的。像萬達附近那些賣得特別便宜的雞攤子，十有八九是拿凍雞充數。一頓飯下來，吃的是便宜，但肚子不舒服，得不償失。

還有一點，別忽略服務。有些館子雖然雞做得不錯，但服務態度差、環境嘈雜，影響心情。像我上次去的「阿三土菜館」，老闆娘特別熱情，還給我們推薦了幾樣小菜搭着吃，感覺就很舒服。吃飯嘛，不光是吃雞，吃個舒心也是很重要的。

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總結一句話：嘉興萬達春江公寓的雞靠譜與否，關鍵看店家選材和做法。別光圖便宜，選本地人開的店，現殺雞、乾淨衛生的，准沒錯。

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