哎呀，這上饒的米粉啊，我從小吃到大，早飯中飯晚飯都離不了。以前我爹帶我去廣信區的小巷子裏找粉攤子，挑來挑去才認準幾家，後來自己嘴刁了，就更講究了。最近有朋友問我，哪家粉最正宗？今天就給你們嘮嘮，廣信區那些藏在小巷子裏的好粉攤子，自己打聽半天找不到的，我一口氣給你捋出來！
哪家牛肉粉最香？去解放路巷子裏的「老金粉攤」
說到牛肉粉，上饒人都講究湯頭夠濃，牛肉要入味。解放路里有家「老金粉攤」，你不熟路可能找不到，就在解放路和文化路交界的小巷子裏，巷口有個賣油條的攤子，往裏走50米。這裏的牛肉粉湯鮮得像燉了整晚，牛肉片切得薄薄的，入嘴帶點彈牙的勁道。
價格也實在，普通份13塊，加牛肉15塊。你要是早上去，7點到9點之間人最多，有時候要排隊，但翻台快，等不了多久。記得加碗店裏自製的辣椒醬，辣得你頭頂冒汗，但越吃越上癮。
死辦法：到分析放路巷子口，問賣油條的阿姨「老金粉攤在哪」，准能給你指對路。
想吃特色拌粉？小南門的「黃嫂拌粉」保准對味
拌粉這玩意兒，不是每家都敢做，因為調料要夠硬才行。小南門的「黃嫂拌粉」是我從學生時代就吃到現在的。她家粉煮得剛好軟硬適中，拌料特別豐富，有醬油、辣椒油、蒜泥、蔥花、花生碎，最後還有一勺特製的肉臊子，拌開來香得你連舌頭都想吞。
不過注意啊，她家只開早上6點到中午12點，過點就沒了。而且位置有點隱蔽，在小南門郵局後面的一條窄巷子，門口掛着個綠色的牌子。價格便宜，8塊一份，帶個荷包蛋也才10塊，學生黨的最愛。
吃粉怎麼避坑？別貪便宜，認準本地老字號
上饒這幾年新開的粉店多，特別是廣信區小巷子裏，有些店裝修得漂漂亮亮，但味道不一定正宗。我試過幾回，有些湯頭就是兌的味精水，吃完喉嚨干。要想避坑，記住這幾條：
- 先看湯，顏色太白的要小心，可能是勾兌的。
- 再嘗辣椒醬，正宗的辣椒醬香中帶辣，假貨只有辣味沒香味。
- 最後問問店家開了幾年，老字號的手藝才有保證。
經驗之談：凡是粉店門口排隊的，總不會錯。廣信區的老饕們嘴刁，能讓他們乖乖排隊的地方，絕對有兩把刷子。
總結一句話：想吃上饒廣信區最正宗的米粉，認準解放路的「老金粉攤」和小南門的「黃嫂拌粉」，別瞎跑，巷子再深也值得找。
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