哎呦，講到徽州站街的雞，咱是有發言權的。我這人啊，土生土長徽州人，嘴刁得很。小時候，家門口巷子裏就有一攤站街的雞，做得那個香啊，煙火氣撲面。後來店搬了，我還專門去尋過好幾次，試了不少地方。今天就給你們講講徽州站街的雞到底在哪裏，咋找最正宗的。
要找正宗的，得奔老街去
徽州站街的雞嘛，最講究的就是個「老味道」。要說啥地方能找到這種味兒，我第一個推薦的就是屯溪老街。那地方遊客多，攤子也多，好吃的站街雞能找到好幾家。
比如老街靠近黎陽橋那頭，有一家叫「阿永站街雞」的，擺了十來年了。他家雞都是現炸的，外皮酥脆，裏面嫩得很，蘸上他自製的蒜泥辣醬，絕對過癮。我前兩個月剛去吃過，半隻雞35塊錢，價格還算中規中矩。
小竅門：去屯溪老街找站街雞，最好避開正中午和傍晚高峰，太多人排隊了。下午三四點人少些，攤主還能多聊兩句。
鄉鎮上的攤子，才是地道又便宜的選擇
除了屯溪老街，徽州下面的鄉鎮也有不少隱藏的站街雞攤子。像黟縣那邊的碧陽鎮，晚上七八點鐘，小吃攤一擺，香味就飄滿街。那邊價格比屯溪便宜，半隻雞20塊左右，分量還大。
上次我去碧陽鎮趕集，吃了一家無名攤子的站街雞，攤主是個老大爺，烤得外焦里嫩。吃的時候還能配點攤邊的糯米酒，地道得很。不過這種地方要注意，攤子可能不固定，有時候擺，有時候不擺，得多打聽。
避坑提示：鄉鎮攤子雖便宜，但衛生條件不如市區的，眼睛得放亮點，看攤主用料新不新鮮，油干不乾淨。
徽州站街雞，自己做也不是不能搞
要是真懶得跑，或者想吃得放心點，自己在家做站街雞也行。材料簡單，雞腿或者整雞都可以，關鍵是醃料。徽州風味的站街雞一般用醬油、料酒、姜蒜粉、五香粉醃一晚上，炸的時候油溫別太高，七成熱下鍋，炸到金黃，撈出來控油就行。
我試過在家做，跟外麵攤子比就是少了點煙火氣，但味道還是能對上八成。自己做半隻雞成本二十塊左右，比外面吃划算。
經驗分享：炸雞的時候，油鍋里可以放幾片檸檬或者橙皮，能去腥增香，效果特別好。
總的來說，徽州站街的雞要麼去屯溪老街找熟門熟路的攤子，要麼去鄉鎮碰碰運氣，實在不行自己在家試試也行。吃站街雞嘛，圖的就是個隨性和煙火氣，別太較真。
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