來源：惡疾，作者： ，：

哎，講起這個「任家塔後面的小巷子」，我跟到你講，最近問我的人硬是多得很。有些外地人嘛，聽到名字就覺得好像有啥仙境，搞得神神秘秘哩。我老鬼在這裏扎了幾十年咯，巷子裏頭的門道我硬是摸得清楚。今天就給你掰一掰，莫亂扯，少花冤枉錢。

頭一個門道：別跟着網紅跑，巷子裏頭才有真味道

你莫講，那些網紅推薦的店，搞得多花俏噻。什麼燈光啦，裝修啦，拍照角度啦，倒是擺得有模有樣，結果呢？味道虛得很。真好吃哩店，我跟你講，硬是在那些巷子深處，門面爛撇撇哩地方。我記得去年有個朋友來找我，說要吃地道小吃，我帶他去了一家巷子尾的米粉店，你猜恁子？一碗才13塊咯，滷水味香得鼻子都要掉了，你講是不是值？

第二個門道：價格差不多，味道差得卵都跌

巷子裏頭哩店，價格嘛，差不多都在15到25塊之間。但你曉得沒，這個價格區間裏頭，味道差距硬是大得很。有些店用料偷工減料，滷水裏頭放的香料都缺幾樣，吃起來硬是沒那股子回頭味兒。照我看吶，滷水帶點微辣、酸香撲鼻才是過關哩，你聞一聞就曉得對不對。

第三個門道：排隊時間也是門道，你莫被鬼扯了

有些人講，哎呀，這家店排隊長，肯定好嘛。我呸，不一定咯。巷子裏有家賣燒餅的，排隊時間差不多十分鐘左右，味道硬是好得很；但隔壁一家排隊半小時的，你吃了就曉得，餅又干又硬，貴得卵都跌。所以排隊長短，不是關鍵，看人家門口吃得爽不爽才是門道。

硬標準：滷水味是否正宗，聞起來有酸香但不嗆鼻，辣度微微刺激舌頭，吃完嘴裏有回甘。這是我對比巷子裏27家米粉店總結出來的標準，你可以照着試。

結尾：驗證方法，少花冤枉錢

你要驗證是不是好味道，簡單咯。第一，聞滷水，香氣撲鼻；第二，試粉條，軟硬適中；第三，看人家老闆是不是忙得團團轉。這樣搞，基本不會錯。

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標籤：任家塔後面的小巷子，地道美食，小吃攻略，桂柳米粉，燒餅對比

評論：我上次去這巷子裏吃米粉，選了一家你講的那種門面爛撇撇哩店，結果味道確實非常好！不過我發現還有一家燒餅店，排隊時間差不多但價格便宜，想問問你覺得這家怎麼樣？

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[2] Maarten Geerdes,Corvan der Vliet,《Modern Blast Furnace Ironmaking Course Guide》，P12-40

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