嘿呀，講到揚中的醬鴨，我可是吃了幾十年的老嘴了！小時候，過年家裏燉的那一鍋醬鴨，香味能飄到隔壁鄰居，搞得人家小孩都饞哭過。後來我自己跑遍了揚中各個地方，硬是把醬鴨吃出了門道。今天就給你們講講，在鎮江揚中哩小巷子裏頭，哪家的醬鴨最地道，買的時候該注意些啥。
要找傳統手藝的，去三茅老街
三茅老街是揚中最老的地兒之一，很多老手藝、老味道都藏在這裏。醬鴨這玩意兒，講究的是醃製和醬料的比例，老街里有幾家店，都是傳了好幾代的。特別是東頭那家「陳記醬坊」，別看店面小，醬鴨色澤紅亮，咸中帶甜，鴨肉嫩而不柴。我去買過幾次，老闆娘還跟我講，她家的醬料裏頭加了點桂皮和老酒，才有那股回甘的味道。
注意了！「陳記醬坊」只有上午開門，下午兩點就打烊了。我有一次下午三點去，撲了個空，結果只能買隔壁家的，味道差一截。
價格別一味圖便宜，便宜的坑太多
醬鴨這東西，好的鴨子成本就不低，再加上醬料和醃製時間，價格一般在70到120塊一隻。那些三四十塊的醬鴨，多半是用冰凍鴨或者飼料鴨做的，肉質鬆散，一煮就散架了。我有次圖便宜買了只，結果一吃腥味重得很，跟家裏人都不好意思說是我買的。
所以，只要看到價格低得不正常的，基本就是坑。揚中一些農貿市場也有賣醬鴨的，比如前進路市場，但要挑那些攤主熟悉的，最好還能現場試吃對比下。
網購也行，但一定要問清發貨時間
現在不少揚中的醬鴨店都開了網店，像「揚中特產館」就有陳記的醬鴨賣。網購的好處是方便，特別是外地的朋友想嘗嘗揚中的味道。不過網購有個大忌，就是有些店發貨慢，醬鴨容易在路上氧化變味。
我上次幫外地朋友買醬鴨，特意交代店家當天發貨，結果拖了三天才發出，收貨時味道都不對了。後來才知道，靠譜的店一般會用冰袋包裝，還會註明發貨時間。
總之，在鎮江揚中哩小巷子裏頭買醬鴨，最靠譜的還是去三茅老街的「陳記醬坊」。價格別一味圖便宜，網購一定要問清發貨時間。想吃正宗的揚中味道，就按這幾點來准沒錯。
關鍵詞：鎮江揚中、醬鴨、三茅老街、陳記醬坊、揚中特產
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