哎喲，這個話題我可最有發言權！我在涉縣土生土長五十多年，巷子裏的雞店不知道吃過多少回，光是帶外地朋友去嘗鮮就不下十次。有時候他們總問我，「哪家巷子雞最正宗？」我就笑了，你要光看招牌，那真是眼花繚亂，但要說味兒正、口碑好的，還是得聽咱本地人的經驗。今天我就給你們掰扯掰扯，涉縣巷子雞店哪家正宗，咋吃才不踩坑。
老巷子裏的「王家雞店」，味兒正得沒跑
先說說涉縣巷子雞吧，這玩意兒講究的是土雞鮮燉，火候和調料全靠師傅的手藝。要論正宗，城裏東門口那條老巷子裏的「王家雞店」絕對排頭名。這家店開了三十多年，我小時候就去買過，那時候還是個小攤，後來開了店，味兒不断沒變。
他們家的雞是本地散養的柴雞，用的是家傳的燉雞料包，湯里加點枸杞、黨參，聞着就香得很。關鍵是火候掌握得好，雞肉不柴，湯頭鮮，連骨頭都帶着香味兒。價格也實在，現在一隻雞燉好了帶湯，120塊左右，夠三四個人吃。我前幾個月剛帶朋友去吃過，一桌人喝完湯還打包了雞肉，真是值。
想吃到正宗的王家巷子雞，直接去涉縣東門老巷子，導航搜「王家雞店」就行，記着提前打電話預訂，旺季去晚了雞就賣光了。
要吃便宜的，北關「劉記巷子雞」也不錯
如果預算緊點，北關那邊的「劉記巷子雞」算是個平價選擇。他家沒有王家那麼老牌，但味道也不差，尤其是湯頭，偏濃口一些，適合喜歡重味的朋友。雞肉煮得稍微爛一點，牙口不好的老人小孩吃着更舒服。
劉記的價格比王家便宜些，一隻雞帶湯大概90塊，量稍微少點，但實在。要注意的是，他們家環境一般，位置也比較偏，衛生條件比不上王家，不過圖實惠的可以試試。
去劉記的話，直接導航「北關菜市場」，進市場後靠右邊的小巷子就能看到劉記的招牌。
外地遊客容易踩的幾個坑，注意了
最後提醒一下，外地人來涉縣吃巷子雞，容易踩幾個坑。第一，別看門面選店，巷子雞講的是味道，不靠裝修取勝。第二，別被路邊推銷拉客的忽悠，他們多半帶你去的都是價格高還一般的店。第三，買雞的時候問清楚是現燉的還是熱好的，現燉的味道才正宗。
還有一個私藏小建議，巷子雞最好的吃法是燉好直接帶回家，再用小火溫着吃，湯更入味。我每次吃完都留一碗湯，第二天早上泡麵，簡直絕了。
總之，想吃正宗的巷子雞，王家最靠譜；圖便宜的話，劉記也不錯。認準這兩家，別亂聽路邊人忽悠就行了。
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