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來源:面前目今,作者: ,:

哎,講起這個,我前幾天就有個外地朋友問我,南茶坊雞窩現在還有嗎?我跟到講,這個店咯,硬是有點意思,幾十年了都還掛到那個地方,但你曉得沒,現在那裏搞法跟以前有點不一樣了。莫搞錯哩了,扯透咯讓你曉得恁子去才對。

頭一個坑:南茶坊雞窩現在還有嗎,這個名字你莫當真

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你聽到這個名字,是不是就以為還是原來那個老攤子?哎喲,我給你講透了哈,那個老攤子早幾年前就換主人了,味道嘛,不講難聽話,硬是差得卵都跌。現在這個「南茶坊雞窩」,其實是重新裝修過的,看起來高檔點,但好吃不一定哩。我估摸着現在的雞窩雞,味道比起當年差個三成左右,價格倒是漲了起碼50%。你講是不是有點虧得慌?

再扯深一層:雞窩雞值不值,味道和價格你要品品

哎,這個雞窩雞,原來嘛是十幾塊一份,現在我上個月去試了一回,大概25到30塊一份,味道我跟到講,不是我細時候吃的那個味了。但你要是沒吃過老版本的,可能還覺得湊合。雞肉嘛,不夠嫩,滷水味也沒那麼沖了,估摸着他們換了方子,沒得以前那個勁兒。但好歹還算本地特色,外地人來嘛,可以試一回,別抱太大的期待就行。

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最卵要命哩一點:南茶坊雞窩現在還有嗎,位置你莫搞錯

這個店的位置嘛,原來是在巷子尾,現在搬到街頭了,門面是新裝修的,看起來亮堂些,但我跟到講,味道反而沒以前巷子裏的那個地道。地址嘛,具體是桂林市龍隱路,靠近一個什麼銀行那塊,你去的話最好下午五點半以後,人少一點,免得排隊排得雞都涼了。我記得那天我去,等了大概15分鐘,才吃到一份雞窩雞。你琢磨琢磨,這個時間是不是浪費?

照我看吶:南茶坊雞窩還有沒得搞頭?你得克試才懂

我跟你講,硬標準在這裏。雞窩雞,要吃得嫩,滷水味要濃,還得是雞皮有點酥酥的那個感覺。你要是吃到雞皮軟趴趴的,滷水味淡得像白開水,那就是不對路了。照我估摸,現在南茶坊雞窩算是能吃,但不算驚艷。如果你是外地人,就當嘗個桂林味,花幾十塊試一試,別抱太大期望。如果是本地老鬼,估計你跟我一樣,吃一回就要講:「還是巷子裏的味道更好!」

我偷偷跟你講,南茶坊雞窩現在還有嗎這個問題,其實真正的答案是:味道還有,但魂沒得了。如果你想吃到更地道的雞窩雞,建議去桂林市區的老巷子裏找那些不出名的小攤,有些攤子還是用傳統方子,味道比這裏好得多。

驗證標準:雞肉嫩不嫩,滷水味夠不夠沖

你去吃的時候記住兩點:雞肉要咬得動,滷水要聞得到香。如果這兩樣都不對路,那你就曉得味道差太遠了。最好是現場看老闆做,老手的手法一看就曉得,切雞要利索,滷水要現拌。

標籤:南茶坊雞窩現在還有嗎,桂林雞窩雞,雞窩雞味道如何,桂林美食推薦,南茶坊雞窩位置

評論:我上個月去試過這個南茶坊雞窩,確實沒以前巷子裏的味道好,不過外地朋友倒是覺得還行。我想問問老桂林,你講的那些巷子裏的攤子有具體推薦沒?

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