哎呀，柴桑雞這個東西，這幾年真是越來越稀罕了！以前我家旁邊的菜市場，每天早上都有好幾個賣柴桑雞的攤子，現在跑了三個菜市場才勉強看到倆。早幾年我家裏逢年過節都要買柴桑雞燉湯，味道真是香得不得了。很多外地來的朋友也問過我，這九江的柴桑雞去哪搞得正宗，我今天就把這點事兒跟你們說道說道。
哪裏還有賣柴桑雞？先奔這幾個地方
現在九江想買柴桑雞，得找對地方。冷不丁跑個小攤小販那裏，十有八九是普通的飼料雞，別說柴桑雞，連個土雞都不一定能碰上。要我說，去這些地方找准沒錯：
- 九江廬山區的潯陽農貿市場：早上六點到九點左右，那裏還有幾個老攤販賣柴桑雞，價格一般在40-50塊一斤。
- 柴桑區的周家渡村：那裏有不少農戶自己養的雞，可以直接上門買，不過一定要提前約好，價格稍便宜點，差不多35-45塊一斤。
- 九江縣的沙河鎮集市：每逢趕集（一般是逢1、4、7），雞種類豐富，運氣好還能碰到正宗柴桑雞，價格在45塊左右。
死辦法：如果以上地方都沒找到，去九江的幾個大型農貿批發市場（如濂溪區的城東農貿市場），問問常駐的雞販子，給點小費，請他們幫你留意，靠譜得很！
怎麼判斷是不是正宗柴桑雞？一看二摸三聞
找到賣柴桑雞的地方了，接下來就是選雞的問題。現在假冒的多，教你幾個老辦法：
- 看外觀：柴桑雞個頭不大，公雞一般不超過4斤，母雞更小，3斤左右。毛色偏土黃，還有點發暗，尾巴翹得很高。
- 摸肉質：抓起雞腿用力掐，柴桑雞的腿肌肉緊實，尤其是小腿部分摸起來硬硬的，普通飼料雞則鬆軟得很。
- 聞味道：聞一聞雞身，柴桑雞有股淡淡的穀物香味，飼料雞則帶一股腥味。
還有一點，柴桑雞講究「跑山雞」，所以雞腳上會有一些小傷疤和老繭，這也是個判斷標準。
死辦法：實在怕買錯，直接讓攤主現場宰雞，柴桑雞的內臟顏色偏深，尤其是肝臟，顏色比普通雞要紅得多，這個你一看就曉得了。
柴桑雞怎麼買划算？一隻雞的成本算清楚
柴桑雞價格不便宜，買之前最好心裏有數。以市面上45塊一斤的價格為例，一隻柴桑雞一般3斤左右，買下來就得135塊左右，再加上宰殺費（有些地方免費，有些地方收5-10塊），總成本大概在140塊左右。
如果是去農戶家裏買，價格能稍微便宜點，但你得自己跑一趟，算上車費和時間成本，也差不了多少。所以，買柴桑雞最划算的辦法是多買幾隻，跟親戚朋友拼單，一次性把成本壓下來。
死辦法：趕上節假日，很多農貿市場的柴桑雞會打折促銷，尤其是過年前一周左右，價格能便宜5-10塊一斤，值得出手！
總之，九江柴桑雞確實越來越難找，但只要找對地方、選對雞，還是能搞到正宗的。記住上面這些經驗，保證不踩坑！
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