嘖嘖嘖，講到中山南頭將軍市場，你哩敢講我唔熟咩？我從細就住喺附近，讀書嗰陣就成日去市場嗰度搵野食，成條巷我真系試過唔下十幾廿回。呢度既地道老廣味系有一手，每次帶朋友去佢哋都贊到唔停。今日同你講下點樣喺將軍市場小巷搵到啱食嘅，唔使走冤枉路！
將軍市場小巷裏頭藏着什麼？地道味就系要會撈
將軍市場唔系乜高大上嘅地方，系個接地氣嘅批發市場，巷仔多，鋪頭密，食肆藏喺嗰啲細巷度，冇熟人帶你可能都睇唔到。但系有幾間真系有水準。
第一間系「阿娟牛雜」，喺市場南邊第二條巷拐角處，冇招牌，但個攤檔成日圍住人。佢哋嘅牛雜真系夠地道，唔會太硬，又入味，啲蘿蔔吸曬湯汁，幾蚊一碗，一啖落肚又暖又香。周末去記得起碼等十分鐘。
阿娟牛雜唔好太夜去，最靚嗰鍋湯系中午煲足咗，下午啲味會淡啲。我試過七點去，收檔咗，冇得食！
第二間推薦的是「阿龍糖水鋪」，喺市場北邊正門對面的小巷裏頭。佢哋專做傳統糖水，綠豆沙、白果腐竹，仲有老火靚湯。糖水十蚊一份，靚湯十五蚊一盅，分量足。平時買菜順便拎返盅糖水就系生活咯。
避開雷區，選對檔口先好食得爽
喺將軍市場食嘢，唔系見到咩都試，真系有幾間系唔掂。譬如有啲攤檔炸點心，油膩到唔想再食第二啖。好嘢未必系招牌亮，反而系啲阿叔阿嬸成日圍住嘅檔口，香味撲鼻嘅就系好選擇。
有間叫「阿四燒臘檔」，睇上去幾舊，但燒排骨同叉燒真系靚。叉燒夠甜夠香，唔會太肥，燒排骨酥脆，啱曬啲鍾意帶飯嘅。燒排骨十五蚊一份，叉燒十八蚊，價錢合理。下午三點去，剛剛燒好，熱辣辣。
燒臘檔有個訣竅：睇檔口邊啲油光閃閃，味道香嘅一般唔會錯。記住佢哋收檔時間早，五點前去最好。
食完還要買點手信？手信攻略都幫你撈齊了
講到手信，市場裏頭有幾間賣醬料同醃製品嘅鋪頭，最出名系「南頭醬料鋪」，系市場正門左手邊第二間鋪。佢哋賣既蝦醬、沙姜醬、甜醬真系正宗，十蚊一小瓶，好啱買返屋企整啲地道菜。
另外有間叫「老黃醃菜」，專賣醃製菜心、酸蘿蔔，喺市場西邊巷子尾。醃菜宜家好少見，但呢度嘅味道系傳統手法做，酸爽又夠勁。建議鍾意煮火鍋或者炒菜嘅人買返啲試試，唔會錯。
總之，將軍市場地道老廣味多到你試唔曬，但要撈啱檔口。小巷子睇人氣，聞香味，跟熟客，准沒錯！
標籤：中山美食攻略、中山南頭市場、老廣味、實測有效、地道小巷
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