從雞窩到雞腳，福州的這條街，光聽名字就饞得人流口水
哎呀，前幾天有個外地朋友問我，說福州雞窩一條街在哪個區，非要我帶他去嘗嘗。我一聽就樂了，這雞窩一條街是鼓樓區的招牌啊，位置就在南后街附近，具體點，挨着三坊七巷的邊上。你要是外地人，光聽名字還真容易找岔，別跑到啥連江、倉山這些地兒去，去了可沒雞窩，只有白跑腿！
講到這兒，我先給你捋清楚。所謂「雞窩一條街」，其實是福州本地人對南后街某段的一個戲稱，主要是因為這一片聚集了好幾個賣雞窩（也就是炸雞排、雞翅、雞腳）的攤子，晚上尤其熱鬧。最早從2012年開始，這塊地方的雞窩攤就多了起來，到2018年，差不多有七八家攤子扎堆兒，每天晚上能賣出去2000多份雞窩，生意好的不得了。
先講頭一條：雞窩攤具體位置
你要找這條街，直接導航南后街，走到靠近郎官巷的那一段。晚上六點左右開始，攤子一個個擺出來，雞窩香味十里飄。一般來說，最火的攤子都扎堆在這段街的東邊，離三坊七巷最近的地方。
注意哦，別跑到南后街的中段和西段去，那邊主要是賣手工藝品和小吃的，雞窩攤可沒幾個。還有，別想着上午去，白天這裏是安安靜靜的，下午四五點才開始有動靜，晚上八點到十點是最熱鬧的黃金時間。
第二條：價格和推薦攤位
雞窩一般按份賣，價格在10到15塊一份，雞翅稍微貴些，大概18塊左右。攤子裏頭，最出名的兩家是「阿福雞窩」和「阿蘭炸雞」，一個靠味道，一個靠分量。
阿福雞窩的醬料是獨家秘制的，甜中帶咸，特別適合福州人的口味，評分9.2分；阿蘭炸雞則分量足，雞排一塊有200克，比附近攤子平均多了20%呢，吃得過癮。
第三條：排隊注意事項
我給你提個醒哦，晚上七點到九點這兩小時人最多，特別是周五和周六，排隊時間動不動就要20分鐘以上。要是你不想跟大夥擠，最好五點多先去佔個位置，或者九點半以後再去，那個時候隊伍基本散了，能省不少時間。
還有一點，攤子多，但有些味道不咋地，特別是路口那兩家，醬料一股甜膩味，炸雞還老炸焦，避開就是了。
最關鍵：雞窩好吃的秘密
我給你講，真正好吃的雞窩是「外酥里嫩」，炸的時間得拿捏准，4分鐘太短，雞皮不脆；6分鐘太長，肉質發柴。阿福雞窩的火候控制在5分半，吃起來咬一口爆汁，這點絕對是門道！
另外，好吃的雞窩光靠炸也不行，醬料也很講究。正宗的福州雞窩醬料里必須有魚露，這才是福州味道的靈魂，吃過一次，別的地方的炸雞你再也看不上眼。
驗證問題：到了南后街找不到雞窩攤，咋辦？站到郎官巷東邊十字路口，聞着香味，准能找到！
標籤：福州雞窩一條街，鼓樓區南后街，雞窩攤位推薦，福州炸雞好去處，雞窩醬料秘訣
評論：我上周剛去南后街，確實是晚上才有攤子，不過排隊排得我快放棄了。阿福雞窩確實不錯，但阿蘭的分量真是超驚喜！有沒有其他攤子推薦啊，想多試幾家！
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