哎，講起常州老凌家塘小巷子叫什麼，這個事我硬是要扯一哈。我跟到你講哦，這地方不是隨便問人就曉得的，老凌家塘旁邊巷子裏面藏着好多老店，門面破破爛爛，但味道硬是好得一批。那些外地人來了都搞不清楚路，問我，我能不曉得嘛？我在常州從小到大，凌家塘這片我起碼晃過一千回。
巷子名字到底叫啥？你莫只聽「凌家塘」
你曉得凌家塘嘛，這個地方是常州的大菜市場，批發蔬菜水果的地方，咯哩熱鬧得卵都跌。但旁邊有條巷子，叫「凌家塘小巷」，其實本地人都叫它「塘邊小巷」。這個巷子裏藏着些老得不能再老的館子，有些開了二三十年，沒得招牌，門面爛得像個雜貨鋪，你莫看不起哦，味道硬是正宗得很。
巷子裏頭有什麼好吃的？我給你講透
講到凌家塘小巷子的吃的，我跟到你講，有一家做滷麵的，味道硬是好得卵都跌。那個店嘛，具體位置我給你說一下——從凌家塘市場西門出來，往左拐，走不到50米，你就能看到一家小店，門口掛着紅燈籠，名字叫「老陳滷麵館」。價格嘛，差不多15塊一碗，但料給得足得很，滷水香到你吃完還想再來一碗。
再扯深一層：便宜的和貴的到底咋選？
哎，講到選吃的，塘邊小巷子裏頭有些便宜得要命的攤子，五塊錢一碗粉都有，但也有一些貴得離譜的店，二三十塊起步。我跟到你講，便宜的那些粉攤，你要看老闆是不是本地人，聽口音就曉得。如果是正宗常州人做的，哪怕便宜都能吃得很舒服；貴的那些店嘛，倒不一定就好，但有家做烤鴨的店，貴是貴，味道硬是好得離譜。那天我估摸着買了一隻烤鴨，花了68塊，吃了之後，覺得抵得很。
最卵要命的一點：巷子深處藏的老店才是寶
你曉得沒，凌家塘小巷子裏頭有些店專門開在巷子尾，根本沒幾個人曉得。比如有家做豆腐花的，我上個月隨便晃進去試了一哈，結果味道硬是把我驚到了。那天我吃了一碗，加糖的豆腐花，3塊錢一碗，甜得入心，還能加點紅棗，我跟到你講，這個店開了至少25年，老闆娘講她阿爸傳下來的手藝。
偷偷跟你講，這巷子裏頭的老店，你要認準幾個點：一是看店裏老人多不多，吃的久肯定是好；二是看地上有沒有油漬，油漬多說明生意好；三是看老闆是不是做事慢，慢的說明穩紮穩打。
驗證方法：你到凌家塘小巷子裏，隨便找家老店進去，點一份招牌菜，看有沒有本地老人坐着吃，問老闆開了多少年，如果少於10年，你就要懷疑味道能不能穩。
標籤：常州凌家塘小巷子，巷子美食推薦，老陳滷麵館，凌家塘吃什麼
評論：我去過凌家塘市場，但是沒注意到旁邊的小巷子。老陳滷麵館的位置聽起來很具體，下次一定要去試試，能不能再說說巷子裏還有什麼特別的店嗎？
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[3] 周傳典.高爐煉鐵生產技術手冊，冶金工業出版社，2003.
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