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哎喲，說起鹽城馬溝的雞窩，這個地方我熟得不能再熟了。我還是小年輕的時候就去過那兒，後來帶着朋友、親戚也不知道跑了多少趟。什么正宗的、改名的、掛羊頭賣狗肉的，我都吃過踩過坑。今天就跟你講講，這鹽城馬溝雞窩現在到底叫啥名，咋搞才靠譜！
現在叫「馬溝美食街」，但別只看名字
先跟你說清楚，鹽城馬溝的雞窩，現在是在「馬溝美食街」那一片。這裏早些年是個小攤小販聚集地，後來統一包裝，就改了名。地址在鹽城市鹽都區馬溝鎮的中心地帶，導航搜「馬溝美食街」就行，不會找不到。
這裏雞窩的攤子不少，但有些攤子是後來才開的，味道嘛，差得遠。我推薦你去靠近街北頭那家攤子，攤主是個五十多歲的阿姨，做雞窩二十多年了，老味道保留得很好，外酥里嫩，還帶點香蔥的味道。我每次都點她家的經典款，三塊錢一個，又香又管飽。
獨家避坑：別去街中心那些門頭看起來很花哨的店，多是外地人開的，味道不地道，還貴。雞窩不應該超過5塊錢一個，超過了就吃虧了。
具體搞法：去得早，別貪便宜
講究吃雞窩的人都知道，下午兩三點去是最好的時候，剛出鍋，趁熱吃才香。你要是晚上七八點去，剩的多半是回鍋貨，口感差遠了。還有，別圖便宜去買那些「特價雞窩」，便宜的多半是用便宜的油炸的，吃着齁嗓子。
雞窩的配料可以自己選，有加辣的、加蔥的甚至還有加甜麵醬的。老底子的人一般不加亂七八糟的，講究一個原汁原味。如果你是頭一回吃，建議就點最簡單的原味雞窩，吃出「脆、香」這兩點就夠了。
停車、排隊和其他小麻煩
馬溝美食街附近停車不算方便，尤其是周末，車子基本沒地方擱。要麼早一點去，要麼把車停遠點，走過去。還有就是排隊，有些老攤子人氣高，下午兩三點可能要排上十幾分鐘，耐心點，別急。
提醒：別被路邊拉客的人忽悠，他們會推薦你去一些偏僻的小店，說是「老字號」，其實都是假的。我有一回跟着去了，結果吃了個炸得過頭的雞窩，還貴得離譜。
總之，鹽城馬溝雞窩現在叫「馬溝美食街」，但攤子多，眼睛得擦亮才不踩坑。記住我說的，去北頭那家，准沒錯！
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