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哎，前幾天有人問我，莆田單面街還有沒有賣的？我這紮根莆田幾十年的老鬼，聽到這個問題就有點感慨咯。你要講以前嘛，單面街可是我們莆田本地人肚子裏的老朋友，哪家店沒去嗦過一碗？但現在嘛，情況有點不一樣了。今天我就跟到你講清楚，莆田單面街還有沒有賣的、怎麼選才對、還有那些坑你莫踩。
莆田單面街還有沒有賣的？老店還剩幾個
你要問我莆田單面街還有沒有賣的，我跟到你講，少是少得可憐咯。以前那條街幾乎每隔兩三家店就有一檔單麵攤，但現在嘛，只剩下零星幾家還在堅守。我估摸着，總共也就剩下三到五家，還是那種老手藝人在撐着。
比較出名的，你可以去街尾靠近舊戲院那邊的那個小攤，名字叫「阿輝單面」，開了差不多有28年了。不過它現在只做早上到中午，過了十二點你來了都白搭。還有一家在單面街中段，叫「林嫂手工面」，這家稍微貴一點，價格大概在15到20塊一碗，量是多一點。
莆田單面街還有沒有賣的？價格和坑在哪
講到價格嘛，現在的莆田單面街還有沒有賣的，基本都漲價了。以前五六塊一碗，現在隨便一碗單面起碼要10到15塊。林嫂那家更貴，20塊一碗都有。
最卵要命的是，有些店打着「單面」的旗號，結果用的卻不是傳統手工面，搞得像外地掛麵一樣，吃起來完全沒那個勁道。我給你提個醒，正宗的單面一看就曉得，麵條比一般掛麵細一點，但韌性很足，煮出來湯底清亮，不會混湯，你記死這個標準。
莆田單面街還有沒有賣的？正宗吃法看這裏
你要問莆田單面街還有沒有賣的正宗吃法，我跟到你講，關鍵在於湯頭和辣油。湯頭一定是用豬骨熬的，清而不淡，香而不膩。這湯一喝下去，暖得你心窩子都舒坦。
至於辣油，那是點睛之筆！正宗的辣油必須是用莆田本地的小紅辣椒手工煉的，香氣撲鼻，辣得過癮但不會嗆。你吃的時候，先別急着拌，先嗦兩口原味面，再拌辣油，這才叫爽。
莆田單面街還有沒有賣的？恁子選才沒挨宰
照我多年的經驗，選莆田單面街還有沒有賣的，看兩點：一是老闆是不是老莆田人，老手藝人一般都喜歡跟你講一兩句「這是祖傳的」；二看店裏的客人，有沒有本地的老頭老太太在嗦，這才是最硬的標誌。門面爛一點無所謂，招牌不亮也無所謂，但只要這兩樣對路，基本跑不脫。
莆田單面街還有沒有賣的？最後再講一點
哦對，漏講一點，單面街的單面，最原始的吃法其實是配一碟小菜，像滷雞蛋、豆腐乾這些，價格不貴，三到五塊一份，別看簡單，配着吃才地道。我上次去阿輝單面，點了個滷蛋和一碗單面，總共花了16塊，吃得是滿嘴回甘。
總結下來，莆田單面街還有沒有賣的，現在還有，但不多了。你去的時候記住我的幾個點，找老店、看客人、辨麵條，准沒錯。你要是吃到了滿意的，記得回來再跟我扯哈，看有沒有漏掉的好地方哦。
標籤：莆田單面街還有沒有賣的，莆田單面價格，單面街避坑指南，莆田正宗單面
評論：我上次去林嫂那家吃過，確實湯頭很香，但感覺辣油有點普通，是不是老闆換配方了？有沒有更推薦的辣油店？
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註：本文系新聞報道，不構成投資建議，股市有風險，投資需謹慎。
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