哎，講起這個「富陽雞窩最出名的三個地方」，硬是你講富陽哩人都曉得，雞窩這東西別看小哈，門道大得很。前幾天我老表問我，說他要帶個外地朋友克吃，說網上有啥啥網紅推薦，我跟到講，莫信那些亂七八糟哩排名，真正好哩雞窩店都藏在巷子裏頭，你要找對地方，莫亂搞，不然白白花錢還吃得不爽。
頭一個坑：雞窩的價格貴，貴得卵都跌
你要曉得噻，富陽哩雞窩，貴得要命，隨便一份都要50塊起步，貴一點就七八十塊，更子上百塊都見得人家吃。哎，我跟到講，這個東西貴是貴，但貴哩未必就是好貨。雞窩最講究哩是雞哩來源和調料哩配方，你看它雞肉嫩不嫩，湯頭香不香，才是關鍵，莫看價格高就以為好了。
我印象中有一家，名字叫「老李雞窩」，開了大概二十多年咯，價格中等偏貴，差不多八十塊一份，但口味硬是正。雞肉滑嫩得像豆腐一樣，湯頭聞起來是那種老滷料味，喝一口，整個人都爽翻了。
再扯深一層：雞窩選對配料，才是靈魂
雞窩哩配料，富陽哩店家各有各哩套路。有些店喜歡加些筍乾、香菇、枸杞，看起來豐富，但我跟到講，這些東西加得多了反而搶了雞哩味道。真正經典哩雞窩，配料簡單，基本就是薑片、蔥白、鹽巴，再一點點酒提香。你要看湯色，清亮不油膩，說明配料沒亂來。
有一家叫「阿婆雞窩」的店，配料硬是簡單到極致，湯色清得像玻璃一樣，雞肉吃起來有股自然哩甜味，價格嘛，大概七十塊左右。我吃了一回，感覺比那些花里胡哨哩網紅店強一百倍。
最卵要命哩一點：雞窩的雞不對，味道全廢
你要曉得，雞窩哩雞選得不好，搞再好哩調料都沒用。富陽哩雞窩講究用本地哩三黃雞，肉質嫩，骨頭香，吃起來有彈性。你要是吃到那種肉乾巴巴哩雞，基本可以肯定雞窩就廢了。
老子偷偷跟你講，你莫傳出去：富陽哩雞窩，真正好哩雞都是用散養哩雞，店家一般會從附近農戶手裏直接收，成本高，但味道好。我上回去「老劉雞窩」吃飯，老闆跟我講，他每天都能賣掉二十多隻雞，雞都是從鎮上收哩。
所以你克吃雞窩哩時候，一定要問老闆雞哩來源，莫不好意思。一般老闆要是講得模模糊糊哩，你就曉得有問題，這種店莫吃。
驗證方法：你克吃雞窩哩時候，先聞湯頭，看清不清亮，再夾一塊雞肉，用筷子戳一戳，嫩滑哩就是對路了。如果肉乾巴巴哩，趕緊放下碗，換地方。
標籤：富陽雞窩最出名的三個地方，雞窩怎麼選，雞窩性價比，富陽美食推薦，雞窩配料
評論：我去過「老李雞窩」，確實好吃，但你說哩「阿婆雞窩」我還沒試過，請問具體在哪個巷子裏頭？另外，你覺得這兩家誰更適合帶外地朋友去吃？
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