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哎呀，講起淡水的雞窩，真是越講越香。我記得頭一回帶外地朋友去吃，他問我「雞窩是啥？」我一口氣沒憋住，笑得噴茶。要不是我這幾十年在淡水轉悠，誰曉得那個「雞窩」其實就是最正的鹽焗雞攤子？不過，想去吃對地方還得看你問的是哪條街，也不是隨便一個路邊攤就能叫「雞窩一條街」。
雞窩一條街，其實就是在老城那邊
雞窩一條街呢，嚴格來說是在惠陽淡水老城的橋東路附近。這一片藏了不少鹽焗雞的檔口，特別是晚上，那香味能飄半條街。你打個車或者自己開車，導航到「橋東路」就行，不過停車要小心，路窄車多，別亂停，交警巡得勤。
這裏的雞窩攤子多，但味道參差不齊。我吃過十來家，還是推薦那家叫「阿輝雞窩」的，挨着路口，攤位不大，人卻永遠排起隊。他家鹽焗雞皮薄肉嫩，雞油香飄滿口，一隻大概40-50塊，價格公道。買的時候記得讓老闆幫忙剁好，方便帶走。
獨家經驗：要是你怕踩雷，記住一個土辦法——看哪個攤子排隊長就去哪家，別隨便找沒人光顧的，十有八九味道不行。
什麼時候去最對味？別挑錯時間
吃雞窩要講究時辰，特別是橋東路的這些攤子，通常下午4點才陸續擺出來，晚上7點到8點是人最多的時候。這時候剛出鍋的雞最香，錯過了可能就只剩冷的了。
不過也提醒一句，人多的時候容易被催着快點選，別慌，慢慢挑。要是你沒時間現場吃，回家用蒸鍋熱一下也是可以的，但味道就沒那麼原汁原味了。
避坑！千萬別買這些攤子的雞
我也踩過雷，有幾家攤子看着乾淨，但雞的味道發柴不說，皮還鹹得發苦。尤其是有些攤子掛着燈籠招牌寫「正宗鹽焗雞」，其實是用醃料醃過的速成貨，根本沒那種雞油和鹽焗出來的香氣。
還有一次，我看到有攤子居然在雞上刷油增亮，嚇得我趕緊走遠了。所以記住，雞窩攤子講究的是「原汁原味」，看着雞身乾淨、油亮但不過分的才靠譜。
最後一句：惠陽淡水的雞窩一條街，就在橋東路附近，想吃正的，瞧人多的攤子去，准沒錯。
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