哎呀，前兩天一個外地朋友問我：「成都喝茶嫩茶是啥意思嘛？」我當時差點笑崩，想想這事還真不好給外人解釋清楚。作為一個地道的成都人，喝茶這些事兒我從小就耳濡目染，啥子嫩茶、老茶、蓋碗茶都喝了幾十年了。今天就跟你們擺一哈成都喝茶嫩茶到底是啥意思，順便教你些規矩和避坑的方法。
嫩茶是啥子？別被名字騙了
嫩茶其實就是指新茶，新鮮的茶葉。每年春天茶葉剛採摘下來炒制的那幾批，喝起清爽、味道嫩，才叫嫩茶。像我們本地的蒙頂山茶、青城雪芽，嫩茶的口感尤其巴適。但嫩茶有個講究，它不耐沖，三泡過後味道就淡了，所以適合喜歡清香口感的人。
嫩茶一般在三四月份就上市了，價格要比老茶高一些。比如我去年在文殊院那邊的茶鋪買了一兩蒙頂山碧螺春嫩茶，80塊錢差不多。你要是去茶館喝，一壺嫩茶動不動就要上百塊，這是帶場地費的。
如果你想買嫩茶，推薦去成都的文化公園茶市或者文殊院附近的老茶鋪子，多試幾家，別急着下手。嫩茶有好有差，選錯了就浪費錢。
喝嫩茶有啥講究？別亂搞
成都人喝茶是有規矩的，嫩茶更是講究。最重要的一點是泡法，嫩茶的葉子嬌嫩，水溫不能太高，80到85度最合適。水溫高了，茶葉容易被燙熟，味道就沖了。
再就是器具，傳統的蓋碗茶最適合泡嫩茶，但你要是嫌麻煩，用玻璃杯也可以，能看得清茶葉在水裏舒展開的樣子，巴適得很。記得第一次泡茶的時候水放三分之一，靜置30秒左右，再加滿水，這樣口感最好。
想體驗正宗的成都喝茶文化，可以去人民公園鶴鳴茶社坐一坐。那裏一壺嫩茶差不多30到50塊，環境安逸，還能看老人家打麻將，感受成都的慢生活。
嫩茶和老茶哪個適合你？看個人口味
嫩茶適合喜歡清淡口感的人，尤其是年輕人和不常喝茶的朋友。但如果你是老茶客，可能會覺得嫩茶味道欠厚，不如老茶耐泡過癮。老茶是指存放了一段時間的茶，口感更醇厚，適合喜歡濃郁味道的人。
成都的茶館一般都有嫩茶和老茶兩種選擇，你點茶的時候直接跟服務員說清楚就行。比如我常去的寬窄巷子那邊的鶴鳴堂，他們家老茶一壺才20塊錢，便宜實惠，但要是點嫩茶就貴些，得60塊起步。
如果你不確定自己喜歡嫩茶還是老茶，建議先去茶鋪試喝。比如西南茶葉市場，很多店都可以免費試茶，試過再買不虧。
總之，成都喝茶的嫩茶就是新鮮的春茶，適合講究清香口感的朋友。想體驗就找靠譜的茶鋪或茶館，記得泡茶方法要對頭，別浪費好茶。
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