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哎呀，說起「雞婆」，我腦殼都開始熱！你要說現在成都這些年變化大得很，啥火鍋串串冒菜都卷得飛起，但「雞婆」這個東西，還真不是隨便找家店就能吃到原來的那個味道了。記得有一年我帶個外地朋友去吃，結果一碗端上來，嚯，辣油是辣油，雞是雞，一點都不和味，最後朋友說他寧願回去吃麻辣香鍋。你說這氣人不氣人？今天就給你擺一哈，成都哪裏還有正宗的「雞婆」。
正宗「雞婆」，先要知道啥叫正宗
要找正宗的「雞婆」，你得先搞清楚啥是正宗。這個東西說白了，就是用整隻雞加醃製過的豆腐乾、土豆等配菜，再配上秘制的干辣椒和花椒爆炒，最後端上來是一盤香得讓人手抖的「雞婆」。
現在市面上很多都偷工減料，雞肉用的凍雞，調料也是現成的火鍋底料，味道能不跑偏？所以，第一條避坑經驗——看店家用的雞肉是不是土雞，調料是不是自己炒的。
死辦法：你去點單的時候問一句「這個雞是現殺的嗎？」如果店員支支吾吾，那八成是凍雞，直接閃人！
推薦兩家靠譜的「雞婆」館子
我自己試過不下二十家，得出的結論是靠譜的真不多，但以下兩家值得你試試：
1. 雙流的「胖姐雞婆」
這家店在雙流彭鎮老街上，開了至少十多年了，算是本地人私藏的口碑店。老闆娘是個地道的雙流人，雞肉用的全是周邊農戶的土雞，現殺現做。關鍵是她家辣椒和花椒都是自己配的，香味跟外面那些火鍋料調出來的完全不一樣。
價格也實惠，一大盤「雞婆」加配菜，三四個人吃下來不到200塊。記得去的時候早點，因為很多本地人都去吃，中午晚了就沒位置了。
2. 猛追灣的「李記雞婆」
這家在猛追灣附近的小巷子裏，位置有點難找，但味道絕對對得起你找的辛苦。這裏的特色是他們的酸辣口味，酸味來自自己泡的野山椒，辣味是用郫縣豆瓣醬炒出來的，入口咸鮮香辣，特別下飯。
人均消費大概50左右，適合兩三個人小聚。哦對，停車不方便，開車去的話建議停到附近的公共停車場，別想着隨便停路邊，罰單來的快得很。
最後的提醒：警惕那些「網紅雞婆」
成都現在很多號稱「網紅雞婆」的店子，裝修得花里胡哨，味道卻差得一塌糊塗。尤其是高新區和春熙路附近的那些店，不少都是靠抖音和大眾點評刷出來的噱頭，實際吃起來全是辣椒的味道，連雞肉的鮮味都遮住了。
獨家提醒：看評價的時候別光看圖片漂亮，專挑那些評價里提到「雞肉口感嫩」、「辣而不燥」的去試，大概率不會踩雷。
總之，想吃到正宗的「雞婆」，眼睛要放亮點，別被那些花哨的牌子騙了。老店子才是最穩的選項，信我！
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