哎，講起「江門蓬江天馬市場小巷子」吃粉哩事，我跟到你講，外地人要搞對路哩話，真不容易。前幾天一個朋友問我，說這巷子裏那麼多粉店，到底哪家才正宗？我講哈給他聽，像那些門面亮堂堂哩，十有八九是鬼扯，真正好味哩都藏在巷子深處，門面爛撇撇哩，你敢信不？
頭一個坑：看門面選店，錢都白花了
你莫講，很多人選店都看門面，覺得裝修好哩東西就好，我呸！「江門蓬江天馬市場小巷子」里有些老店，門面破到像九幾年留下來哩，但味道硬是正宗得沒得講。我記得有一家叫「阿華粉店」，門口招牌都掉漆了，位置就在巷子尾靠右邊，大概走了50米左右能看到。你敢信不？那碗粉一端上來，光聞那股滷水味我就曉得對路了，吃一口，滷水香味和粉哩彈性，直接拉回我細時候吃哩味道。價格嘛，差不多15塊到18塊一碗，加料哩話最多也不超25塊，抵得一碗螺螄粉咯。
再扯深一層：貴哩不一定好，便宜哩沒好貨
有些人講貴哩東西肯定質量好，哎呀你莫亂講。你曉得不？「江門蓬江天馬市場小巷子」裏頭有家粉店叫「阿輝米粉」，價格是便宜，每碗只要10塊左右，但滷水稀得像白開水，味道淡得沒得魂。我跟到你講，你千萬莫因為便宜就隨便選，滷水沒得魂哩粉，吃起來像草一樣，浪費時間又浪費錢。
最卵要命哩一點：滷水味是關鍵
講到滷水味，這個硬是吃粉哩靈魂，沒得滷水味，味道就像沒穿衣服一樣裸奔。我偷偷跟你講哈，選粉哩時候，先聞聞，滷水哩香味要濃，要有那種一嗦就感覺「入味」哩氣息。你去「江門蓬江天馬市場小巷子」哩時候，記住我哈講哩這個標準，滷水濃哩店，90%是對路哩老闆開哩。比如「阿華粉店」，「阿明米粉」都符合這個標準。
老子偷偷跟你講哈，選粉哩時候，滷水味濃不濃直接決定好不好吃。你去試哈「阿華粉店」，聞到滷水香味濃哩，你就曉得對路了。
結尾：手管住，選對店才是王道
最後哈，我跟到你講，莫亂選店，巷子裏頭好吃哩店，滷水味濃，價格十五到二十五塊左右，是最划算哩。你去了一次，試對了就曉得老鬼講哩沒錯。
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評論：我去試過阿華粉店，真哩是門面爛但味道好，滷水香到入心了。不過我想問哈，巷子裏有沒有其他加料特別豐富哩粉店推薦？
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