哎呀，提起臨清雞窩，我是越說越饞！頭幾年我領着幾個外地朋友克臨清，專門衝着雞窩去的，結果跑了仨市場才找到正宗的，累得一腦門汗。後來我乾脆自己天天尋摸，吃了十幾家，才把這門道摸清楚。今天給大伙兒說道說道，臨清雞窩搬到哪裏去了，咋找、咋選、咋吃，聽我這個老食客的准沒錯。
雞窩在哪找到？別瞎跑，看這裏！
這兩年，臨清雞窩的攤子確實有點分散，但老地方還是有的。最穩的地兒是臨清老街的「東關市場」，這兒一早上攤位就擺得熱火朝天，幾個老字號攤子還在。東關市場一般早上6點多到10點都有賣，去晚了可就沒了哈。
另外，「臨清大橋南側的便民市場」也有幾家做雞窩的，味道跟東關市場的差不多，不過這邊攤位少，得趁早去。還有些零散的雞窩攤子可能會在一些鄉鎮趕集的時候出現，比如周三的金郝莊集市，運氣好能碰到。
最保險的辦法：想吃正宗臨清雞窩，就早上7點前奔東關市場，攤子多、選擇多，不怕踩雷。
咋選雞窩？顏色、形狀、味道都是門道
選雞窩也有竅門，別光看着外形好看就買。真正的臨清雞窩，顏色是金黃偏深的，一看就是炸得透的，口感才脆。形狀一般是稍微扁一點的「窩窩形」，太圓太鼓的可能是為了賣相硬捏的，吃着不正宗。
再說味道，雞窩講究的是外脆里香，帶點微微的甜味兒。攤主一般會讓你嘗一塊，別不好意思，嘗一口就知道水準咋樣了。如果吃着發硬或者有股子油膩味，那基本就不地道。
我吃過最好的一次雞窩，是東關市場「老李攤」的，炸得剛剛好，酥脆裏帶着香甜，每個3塊錢，買了10個回家都沒剩。
避坑招：別貪便宜，別買現成包裝的
咱們臨清雞窩雖然價格不貴，但也別圖便宜。現在有些攤子為了省成本，用的油不新鮮，或者麵粉摻得不地道。一般來說，正宗的雞窩每個價格在2.5到3塊之間，低於這個價的，九成是有貓膩。
還有，別買那些膠袋裡裝好的現成雞窩，尤其是外地帶過來的。正宗的雞窩講究現炸現賣，放久了就不脆了，味道差一大截。外地帶過來的雞窩，有些甚至是機器壓出來的，根本不是一個味兒。
牢記：現炸的雞窩才是靈魂，別圖省事買袋裝的，吃了准後悔。
臨清雞窩搬到哪裏去了？最靠譜的還是東關市場和便民市場，趕早去，現炸現吃！別忘了，正宗的雞窩，脆、香、甜三合一，選對才好吃。
標籤：臨清雞窩、東關市場、便民市場、正宗小吃、吃貨必備
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評論1:花唄無服務